ST. SEBASTIAAN DARK

St.  Sebastiaan - Negra:

Una negra de alta cuna belga:

¡Hola! Estoy casi explorando el mundo de la cerveza negra, así que hoy volvemos con otra negra que viene también de Bélgica (prometo que la siguiente ya cambiamos de color y país). Así que vamos a ello.

Como ya os he dicho toca ir de nuevo a Bélgica, concretamente a la localidad de Meer, que es donde fabrican esta cerveza desde 1651. Allí se elabora esta refinada cerveza Ale de Abadía con gran esmero, desde el contenido hasta el continente, me explico, esta cerveza que se encuentra con más o menos facilidad pero no en mucha cantidad se ofrece solo en envase de 500ml en una botella de cerámica de color marrón y tacto en relieve (preciosa) con un tapón de cierre hermético, como las antiguas gaseosas, no me diréis que no es resultona.

Pero ahí no queda la cosa, el envase hace pensar que te vas a beber algo realmente delicioso y francamente, así es. Al servirla nos encontramos con una cerveza de color rojizo oscuro igual de elegante que la botella, después nos acercamos para oler un aroma muy dulce con el típico tono de las tostadas debido a su malta caramelo, todo muy agradable, lo que lleva a saborear una cerveza de gusto dulce y espumoso con un intermedio de amargor que lleva a un final en garganta de nuevo dulce.

Resumiendo, es una delicia de cerveza, incluso hasta para aquellos que no son de cervezas negras, maravillosa. Aunque todo en este mundo tiene algo malo, como no esta cerveza también. Su gran “pero” es su precio, que ronda los 6€, ahí es nada, lo que nos lleva a dejarla como una cerveza de capricho para un momento de tranquilidad.

Así que tampoco os asustéis y darla una oportunidad a esta St. Sebastiaan, os aseguro que no os va a defraudar. Es una cerveza negra que entra muy bien sola, como una guinness, eso si, solo bebeos unas cuantas si os acaba de tocar la bonoloto.

Para más información tienen una página web (un poco cutre y solo en inglés) http://www.sterkensbrew.be/ .

 

Nombre:	St. Sebastiaan Dark
País de Origen:	Bélgica
Tipo de cerveza:	Ale
Color:	rojizo oscuro
Graduación:	6.9 %
Aromas:	Caramelo
Sabor:	Agridulce
Temperatura de servir:	7º C
Gastronomía:	Sola o con aperitivos
Precio:	6.20  € *
Nota (0 a 10):	8.5 **

 

* Precio de compra  de la botella, puede variar según el comercio.

** Es una evaluación personal.              

 

 

La próxima no será belga, os lo prometo,  ¡Nos vemos!

 

Leffe Bruin

Leffe Bruin:

Es Belga, oscura y un poco explosiva:

¡Hola de nuevo!

Hoy tenemos a una belga morena que asomaba por aquí y con ganas de jugar, la Leffe Bruin.

Desde la localidad belga de Dinant, unos inquietos monjes decidieron desde 1240 empezar a fabricar cerveza. Hoy de esa experiencia monacal nos queda el Hotel “ La Merveilleuse” y dentro de él se encuentra la espectacular “Maisson Leffe”, o lo que es lo mismo, el museo de la cerveza Leffe, si estáis por Bélgica sería una bonita parada turística.

De todas las cervezas que fabrican (hasta 9 variedades), hoy nos toca hablar de la Bruin, que es la típica cerveza de abadía.  De aspecto oscuro como el café por su malta tostada, culminada con una atractiva espuma beige.

De sabor intenso, al que ayudan sus 6.5% de alcohol, se inicia con un sabor dulce como su aroma caramelizado, que va pasando a ser algo más áspero al entrar notándose más en la garganta que en la boca. Se queda algo aburrida al beberla sola, siendo una cerveza estupenda para acompañar con quesos grasos o patés, también para comer con estofados y carne de caza. De esas cervezas que se toman mejor en compañía.

 

 

Nombre:	Leffe Bruin
País de Origen:	Bélgica
Tipo de cerveza:	Ale - Abadia
Color:	Marrón oscuro
Graduación:	6.5 %
Aromas:	Vainilla
Sabor:	De inicio fuerte
Temperatura de servir:	7º C
Gastronomía:	Platos y tapas grasos.
Precio:	1.30  € *
Nota (0 a 10):	7 **

 

 

 

* Precio de compra  de la botella, puede variar según el comercio.

** Es una evaluación personal.              

 

 

 

Seguiremos degustando, hasta otra.

Zywiec

ZYWIEC:

La rubia polaca:

Estando con unos amigos, me llegó una rubia polaca realmente agradable de ver, su nombre Zywiec, como su ciudad de origen, al sur de Polonia. La cervecera se fundó en  1852 por la dinastía de los Habsburgo, que por aquel entonces gobernaban en esa región perteneciente al Imperio Austro-Húngaro. En la década de 1990 fue comprada por la Empresa Heineken, en 2006 abrió sus puertas el Museo de la cerveza de Zywiec.

La cerveza en sí es una Lager, que a la vista promete mucho, pues su botella y etiquetado hace pensar que vas a beber una gran cerveza, pero a la hora de la verdad es muy corrientita. Tiene un color rubio dorado intenso, a la hora de servir su espuma es poco duradera, ofreciendo un suave olor a cereal y lúpulo con un ligero toque cítrico, vamos como las lager corrientes, a la hora de beber vuelve a prometer mucho y termina en poco. Su sabor se inicia suave e intenso, pero no dura ni un segundo, dejando paso a un poco de regusto a lúpulo y hasta ahí llega.

En fin, que es una lástima, una cerveza con tan buen aspecto a la vista y acaba siendo del montón. Se agradece su formato de 0.5 l y tanto esfuerzo en su embotellado, pero nos encontramos con un producto muy corrientito que solo merece la pena si te encanta o eres de  Polonia, o probarla como curiosidad. Tiene página de internet, pero solo te vale si sabes polaco, otro factor negativo.

Si soy muy generoso con la puntuación, pero que te la ofrezca un amigo suma puntos, pero en realidad no pasa de un aprobado corriente.

Nombre:	Zywiec
País de Origen:	Polonia
Tipo de cerveza:	Lager
Color:	Rubio intenso
Graduación:	5.6 %
Aromas:	Cereal y cítrico
Sabor:	De inicio fuerte – lúpulo
Temperatura de servir:	5º C
Gastronomía:	Cualquier tapita ligera.
Precio:	1.90  € *
Nota (0 a 10):	6 **

 

 

 

* Precio de compra  de la botella, puede variar según el comercio.

** Es una evaluación personal.              

 

 

 

Seguiremos con este fin educativo, hasta otra.

Trappiste Rochefort 10

ROCHEFORT 10:

La cerveza como Dios manda:

Hoy me encuentro  divino, así que lo mejor es hablaros de la “celestial” cerveza que probé  recientemente; la Trappistes Rochefort 10.

Nos ubicamos en Bélgica, en la abadía cisterciense de Notre Dame de Saint Remy en la localidad de Rochefort. Allí como en muchas otras abadías se dedican al “ora et labora”  pero el ejercicio laboral es hacer cerveza.

La  Rochefort 10 es una cerveza Trapense y está entre  las 7 únicas abadías en todo el mundo con el sello Authentic Trappist Product. Ésta cerveza es una Extra Strong, ni que decir tiene que es una cerveza Ale. La de mayor porcentaje alcohólico entre sus tres variedades denominadas con los números “6”; “8” y “10”. Atención, esta variedad es sólo para valientes: su graduación alcohólica supera los 11 grados

Tiene como característica principal su espuma consistente y su fuerte sabor a cereales. Con un color marrón oscuro de abundante sedimentación natural y cremosa espuma beige. Es de esas cervezas que llamo agridulces porque en aromas se destacan la canela, azúcar tostada, romero y notas de chocolate. Su sabor es robusto y la gasificación es media a media-alta. De  paladar tostado, caramelo y  especias que  disimulan bien el alto nivel alcohólico que confiere a esta cerveza un impresionante carácter. Deja un regusto en la garganta y puede también dejarse notar un poquito en el estomago. Es una cervecita potente, apta para paladares gustosos de sabores fuertes.

Por supuesto que es otra de esas cervezas que es mejor tomarse una y gracias, pues es muy contundente en todos los sentidos. Mi puntuación esta en un nivel medio alto porque no es de esos sabores que me gustan repetir con asiduidad, pero es una gran cerveza.

Nombre:	Trappiste Rochefort 10
País de Origen:	Belgica
Tipo de cerveza:	Ale - Extra
Color:	Marrón oscuro
Graduación:	11.3 %
Aromas:	Dulce y requemado
Sabor:	Fuerte.
Temperatura de servir:	6º C
Gastronomía:	Mejor con quesos.
Precio:	2.60 € *
Nota (0 a 10):	7 **

 

* Precio de compra  de la botella, puede variar según el comercio.

** Es una evaluación personal.              

 

 

 

Hasta la próxima cerveza, con Dios.

Guinness Draught

GUINNESS:

El néctar de los dioses célticos:

Una clásica del vocabulario cervecero, conocida por todos y disfrutada por una mayoría. La cerveza Guinnes debe su origen a  Arthur Guinness, cervecero fundador de la empresa  denominada   S. James's Gate Brewery  ubicada en la ciudad de Dublín, Irlanda, el 31 de Diciembre  de 1759. En tan sólo diez años ya empezó a exportar barriles a Inglaterra. En pocos años crearía también otra fábrica en Londres (cerrada en 2005)

La fábrica de Dublín es una auténtica ciudad dedicada a la cerveza, ocupando un espacio urbano impresionante dentro de Dublín. Su museo, denominado “Guinness Storehouse”, es de visita obligada si se tiene intención de ir de turismo por la capital irlandesa, pues te guste o no su cerveza es un lugar espectacular, donde te enseñan la fabricación de esta cerveza y su historia, además de ver el impresionante despliegue de elementos publicitarios ligados a este producto durante toda su historia. Se concluye la visita en su asombroso mirador giratorio, el “Gravity Bar”, donde se disfruta de las mejores vistas de la capital irlandesa mientras se bebe una pinta.

Pero vayamos al grano… La Guinness es una cerveza tipo Ale, concretamente una Stout, que como dijimos en la introducción del blog son cervezas muy cremosas. Se compone de: agua , cebada, malta, lúpulo y levadura de cervecero. Se menciona que en su elaboración se emplea el agua procedente de las Wicklow Mountains. La cebada malteada se tuesta ligeramente para otorgarle a la cerveza Guinness su distintivo color rubí oscuro y su sabor característico. Es pasteurizada y filtrada.

La cerveza comercializada en barriles (Draught beer) contiene ciertas cantidades de nitrógeno (N₂) así como dióxido de carbono. El nitrógeno es mucho menos soluble que el dióxido de carbono (CO₂), lo que permite a la cerveza almacenarse en estos recipientes sin que se convierta en una bebida carbonatada. La alta presión del gas disuelto, permite que se formen pequeñas burbujas y al servirse se genere su espuma y característica. La cremosidad de la Guinness de barril es debido en parte a su pequeña cantidad de dióxido de carbono y de esta forma se generan pequeñas burbujas debido al uso de gas de nitrógeno a alta presión.

 La cerveza Guinness tiene como características principales su color negro rubí, su espuma cremosa blanca marfil y su aroma a café torrefacto. Combina muy bien por su sabor intenso y a la vez suave como el de las nueces amargas. Su paso de boca es limpio, rápido de una cerveza seca y cuerpo ligero, dejando al final un sabor suave y amargo muy agradable.

Tradicionalmente se la conoce como uno de los mejores acompañamientos para el marisco, especialmente las ostras. Además, es la cerveza que mejor acompaña al chocolate amargo y a postres. Se puede conseguir maridaje por contraste acompañando el queso fresco tipo Burgos. Pero está estupenda para saborearla sin comida de por medio. En coctelería este tipo de cervezas da mucho juego, siento todo un clásico el “ángel negro”, en el que se acompaña con licor y Red Bull.

Además es una bebida que solo tiene 198 calorías en una pinta, así que no os preocupéis que no engorda, algo que siempre hemos defendido los cerveceros, ya sabéis… la cerveza no engorda, engorda lo que comes con ella.

 

Nombre:	Guinness Draught
País de Origen:	Republica de Irlanda
Tipo de cerveza:	Ale - Stout
Color:	Negro
Graduación:	4,2 %
Aromas:	Un poco a café.
Sabor:	Intenso y amargo.
Temperatura de servir:	6º C
Gastronomía:	Especial con dulces.
Precio:	1.99 € *
Nota (0 a 10):	8.5 **

 

* Precio de compra  de la botella, puede variar según el comercio.

** Es una evaluación personal.              

 

 

 

Que disfrutéis de vuestra Guinness y prepararos para la siguiente cerveza.